조용히 건강을 지키는 생활 습관, 스테인리스는 안심해도 될까?
스테인리스, 정말 안전한가?건강학적 관점에서 본 스테인리스 조리도구의 진실현대의 주방에서 스테인리스는 거의 필수적인 소재로 자리잡았다. 내열성, 내식성, 그리고 세련된 외관까지 갖춘 스테인리스는 프라이팬, 냄비, 식기류에 두루 사용된다. 그러나 "스테인리스는 무조건 안전하다"는 통념은 과연 건강학적으로도 정당한 주장일까? 스테인리스의 기본 성분과 등급스테인리스는 철(Fe)을 기본으로, **크롬(Cr)**과 니켈(Ni) 등의 금속이 합금된 재질이다. 크롬은 내식성을, 니켈은 내열성과 연성을 높여주는 역할을 한다. 대표적인 스테인리스 등급은 다음과 같다:304 (18-8): 크롬 18%, 니켈 8%. 대부분의 조리도구에 사용. 안전성이 높고 식기용으로 적합.316 (18-10): 크롬 18%, 니켈 10%...
2025. 5. 8.
