조리도구도 ‘무독성’ 시대, 티타늄으로 바꾸는 이유
주방 속 건강을 지키는 선택, ‘티타늄’이라는 대안최근 몇 년 사이, 식재료 못지않게 ‘조리도구의 소재’에 대한 관심이 부쩍 높아지고 있다. 음식의 맛과 영양을 지켜주는 도구가 오히려 건강을 해칠 수 있다는 사실이 알려지면서, 어떤 프라이팬을 쓰고, 어떤 식기로 식사를 하느냐가 중요한 생활 습관의 일부로 자리 잡은 것이다. 특히 주방용품에서 흔히 사용되는 알루미늄, 코팅된 논스틱 팬, 저가형 스테인리스 제품들이 조리 중 유해 물질을 배출할 수 있다는 우려가 제기되며, 보다 안전하고 믿을 수 있는 대체 소재에 대한 수요가 급증하고 있다.이런 흐름 속에서 주목받고 있는 것이 바로 '티타늄’(Titanium)'이다. 항공기나 인공관절, 우주 산업에 사용될 정도로 안정성과 내구성이 검증된 소재인 티타늄은, 최근..
2025. 5. 17.
조용히 건강을 지키는 생활 습관, 스테인리스는 안심해도 될까?
스테인리스, 정말 안전한가?건강학적 관점에서 본 스테인리스 조리도구의 진실현대의 주방에서 스테인리스는 거의 필수적인 소재로 자리잡았다. 내열성, 내식성, 그리고 세련된 외관까지 갖춘 스테인리스는 프라이팬, 냄비, 식기류에 두루 사용된다. 그러나 "스테인리스는 무조건 안전하다"는 통념은 과연 건강학적으로도 정당한 주장일까? 스테인리스의 기본 성분과 등급스테인리스는 철(Fe)을 기본으로, **크롬(Cr)**과 니켈(Ni) 등의 금속이 합금된 재질이다. 크롬은 내식성을, 니켈은 내열성과 연성을 높여주는 역할을 한다. 대표적인 스테인리스 등급은 다음과 같다:304 (18-8): 크롬 18%, 니켈 8%. 대부분의 조리도구에 사용. 안전성이 높고 식기용으로 적합.316 (18-10): 크롬 18%, 니켈 10%...
2025. 5. 8.
