라드1 돼지기름(라드), 풍미의 핵심인가? 다이어트의 적인가? 한때는 주방의 주연이었고, 요즘은 다시 건강식·전통식의 조연으로 떠오른 돼지기름(라드). 그 고소한 풍미는 요리의 깊이를 더하지만, 높은 칼로리와 포화지방으로 인해 다이어터들에겐 경계의 대상이 되기도 한다. 하지만 돼지기름은 올바르게 사용하면 다이어트 식단에도 충분히 활용할 수 있는 매력적인 재료이다. 1. 돼지기름이란?돼지기름(Lard)은 돼지의 지방을 가열하여 추출한 동물성 지방이다. 정제된 라드는 실온에서 부드러운 고체 형태로, 고소하고 진한 풍미를 지녔다. 특히 전통 한식, 중국 요리, 남부 미국식 요리 등에서 다양하게 활용되어 왔다. 칼로리: 100g당 약 900kcal지방: 약 100g포화지방: 약 39~41g단일불포화지방: 약 45g연기점: 약 190~200℃ (중간 수준)보관법: 냉장 2~.. 2025. 5. 19. 이전 1 다음 반응형
